Chez La Ferme Aixoise nous sommes passionnés par la culture et la distribution de micro-pousses à partir de graines biologiques, en utilisant le moins d'énergie possible.
Situé en plein centre d’Aix-en-Provence et livré en vélo, il n’y a pas plus locale !
Les micro-pousses regorgent de nutriments et, bien que leur teneur en nutriments varie légèrement, la plupart des variétés ont tendance à être riches en potassium, fer, zinc, magnésium et cuivre, en vitamines et en composés végétaux bénéfiques comme les antioxydants.
En fait, les recherches comparant les micro-pousses aux pousses plus matures indiquent que les niveaux de nutriments dans les micro-pousses peuvent être jusqu'à neuf fois plus élevés que ceux trouvés dans les pousses matures et qu'ils contiennent une plus grande variété de polyphénols et d'autres antioxydants que leurs homologues matures.
Non seulement de nombreux micro-pousses sont plus sains que les légumes normaux, mais ils sont souvent accompagnés d'une grande variété de saveurs : épicé/poivré, sucré, noiseté, doux et terreux, ainsi que frais et croustillant.
